الكركديه: الفوائد الصحية والتغذية والاستخدامات
تقدم لنا نباتات الكركديه أكثر من مجرد زهور جميلة تزين حدائقنا. يستخدمها الناس أيضًا كطعام ، خاصةً لصنع المشروبات. إذا كنت قد شربت شايًا عشبيًا ذا لون ضارب إلى الحمرة ، فقد يكون الكركديه جزءًا من هذا الشراب. تعتبر العديد من الثقافات الكركديه نباتًا طبيًا ، وقد وجد الباحثون أنه قد يكون له بعض الفوائد الصحية.
تحتوي عائلة الكركديه ، الاسم النباتي
Malvaceae
على العديد من النباتات المثيرة للاهتمام ، بما في ذلك القطن والبامية والكاكاو. لديهم أزهار كبيرة مبهرجة ويستخدم الكثير منها للألياف. الأنواع الأكثر استخدامًا للطعام أو الشاي هي
Hibiscus sabdariffa
المعروف أيضًا باسم الكركديه أو الحميض الأحمر
يمكن استهلاك جميع أزهار الكركديه وأوراقه وبذوره ، ولكن الجزء الأكثر استخدامًا هو الكأس. عندما تكون الزهرة لا تزال برعمًا ، فإنها مغطاة بهياكل تشبه الأوراق تسمى السبلات. تُعرف الكأس بشكل جماعي باسم الكأس ، بصيغة الجمع
بعد موت أزهار الكركديه ، تصبح كؤوسها كبيرة وحمراء ومثيرة. فهي تشبه الورود في الهيكل ، على الرغم من أن شكلها أكثر مدببًا. تسمى أحيانًا فاكهة الكركديه ، وتستخدم الكركديه في الشاي والصلصات والعصائر والهلام
الفوائد الصحية
تشير بعض الأدلة إلى أن الكركديه له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للبكتيريا. يتكون هذا الدليل في الغالب من دراسات معملية ، لكن العديد من الدراسات الحيوانية والبشرية تظهر أن الكركديه يمكن أن يحسن صحة القلب . يشير الباحثون إلى أنثوسيانين باعتبارها أكثر المركبات المسؤولة عن الفوائد الصحية للكركديه
الأنثوسيانين هي مركبات نباتية تعمل كمضادات للأكسدة وتعطي بعض النباتات ألوانها الأحمر والأزرق والأرجواني
قد يوفر الكركديه هذه الفوائد الصحية
انخفاض نسبة الكوليسترول
أظهرت بعض الدراسات أن الكركديه يمكن أن يحسن مستويات الكوليسترول . في إحدى الدراسات ، كان لدى كل من الرجال والنساء الذين تناولوا خلاصة الكركديه قراءات أقل للكوليسترول في أسبوعين وأربعة أسابيع. أظهرت دراسة أخرى قراءات محسّنة لدى مرضى السكري ، الذين غالباً ما يعانون من ارتفاع الكوليسترول
تحسن في ضغط الدم
خفض شاي الكركديه ضغط الدم في دراسة أجريت على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم الخفيف . لم تكن الموضوعات على دواء ضغط الدم . بعد شرب شاي الكركديه ثلاث مرات في اليوم ، كانت قراءاتهم الانقباضية والانبساطية أقل
تغذية
تعتمد العناصر الغذائية في الكركديه على جزء النبات المستخدم ، والتنوع ، وظروف النمو ، والعديد من المتغيرات الأخرى. تحتوي الكؤوس الطازجة على كميات جيدة من هذه العناصر الغذائية
الكالسيوم
الفوسفور
حديد
النياسين
فيتامين سي
الريبوفلافين
العناصر الغذائية لكل حصة
تعتمد التغذية للأطعمة المصنوعة من الكركديه على الوصفات. الشاي لن يكون له سعرات حرارية وتقريبا لا قيمة غذائية. يحتوي الشاي المحلى والعصائر والصلصات على سعرات حرارية ومغذيات من السكر المضاف والمكونات الأخرى. على الرغم من أن القليل من الناس يأكلون الكركديه في شكله الطبيعي ، إلا أن هذه هي الطريقة الأكثر دقة لتقييم قيمتها الغذائية
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن كوبًا واحدًا من الكركديه في شكله الطبيعي يوفر هذه القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 28
البروتين: 0.5 جرام
الدهون: 0 جرام
الكربوهيدرات: 6 جرام
الألياف: 0 جم
السكر: 0 جم
أشياء يجب الانتباه إليها
تذكر أن عائلة الكركديه تحتوي على العديد من الأنواع ، وليست جميعها مناسبة للطعام. قد لا يكون النبات الذي ينمو في حديقتك من الأنواع الصالحة للأكل. إذا كنت تحضر منتجات الكركديه الخاصة بك ، فاستخدمها بكميات صغيرة حتى تتأكد من أنه لن يكون لديك أي ردود فعل سلبية
الكركديه له طعم لاذع. اسم آخر لشاي الكركديه هو الشاي الحامض. قد تقودك النكهة الحادة للكركديه إلى استخدام الكثير من السكر عند الطهي به. يمكن أن يتسبب ذلك في زيادة الوزن أو مشاكل في نسبة السكر في الدم
كيفية استخدام الكركديه
ستحصل على أفضل نكهة ولون إذا كنت تستخدم الطازجة ، والتي تباع أحيانًا كفاكهة كركديه. إذا لم تتمكن من الحصول عليها ، يمكنك طلب المجففة. في بعض الأسواق ، سيتم تصنيفها على أنها أزهار ، لكنها في الحقيقة كؤوس
فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها الاستمتاع بالفوائد الصحية للكركديه
اصنع صلصة شبيهة بصلصة التوت البري بطهيها بالسكر
استخدمه لصنع مربى أو جيلي أو مربى البرتقال
حضري شاي الكركديه وقدميه ساخناً أو بارداً
اصنع خلطات الشاي الخاصة بك مع مكونات أخرى مثل الليمون أو الزنجبيل
أضف الكاليسات المقطعة إلى سلطة الفواكه
اصنع شرابًا يسكب فوق الفطائر أو الآيس كريم
لماذا يأخذ الناس الكركديه؟
يستخدم الناس الكركديه لمحاولة علاج عدد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك
ضغط دم مرتفع
عالي الدهون
كانت هناك بعض الأبحاث الواعدة التي تفيد بأن الكركديه قد تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع . هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكركديه قد يكون مفيدًا في خفض الكوليسترول. ركزت إحدى الدراسات على الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي ، والتي تشير إلى مجموعة من المخاطر الصحية بما في ذلك السمنة وارتفاع نسبة السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم . يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري
في الدراسة ، تم ربط مستخلص الكركديه للأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي بما يلي
انخفاض نسبة السكر في الدم
خفض الكوليسترول الكلي
ارتفاع نسبة الكولسترول الجيد "HDL"
تحسين قياس مقاومة الأنسولين
مرة أخرى ، لا توجد أدلة كافية حتى الآن للتوصية باستخدام الكركديه لهذا الغرض
اختبرت إحدى الدراسات الصغيرة علاجات عشبية مختلفة لعلاج قمل الرأس. ظهر خليط يحتوي على شاي الكركديه وعشب آخر فعالاً. ومع ذلك ، هذا يحتاج إلى مزيد من البحث
ما هي مخاطر تناول الكركديه؟
آثار جانبية. قد يتسبب الكركديه في انخفاض ضغط الدم . كما تم ربطه بالتهاب الجلد والصداع والغثيان وطنين الأذن
المخاطر. تجنب الكركديه إذا كنت تعاني من الحساسية أو الحساسية تجاهه أو أفراد من عائلة نبات مالفاسيا. استخدم بحذر إذا كان لديك ضغط دم منخفض أو مرتفع
التفاعلات. قد يتداخل شاي الكركديه مع فعالية بعض الأدوية المضادة للملاريا. يمكن أن يتفاعل أيضًا مع العديد من الأدوية الأخرى بما في ذلك بعض أدوية السكري وارتفاع ضغط الدم
يبحث بعض الباحثين أيضًا في الكركديه لمعرفة ما إذا كان يمكن استخدامه كمضاد للأكسدة . لكن يجب إجراء المزيد من الدراسات في هذا المجال
لم يتم تحديد الجرعات المثلى من الكركديه لأي حالة. قد تختلف الجودة والمكونات النشطة في المكملات بشكل كبير من صانع لآخر. هذا يجعل من الصعب تحديد جرعة قياسية
أخبر طبيبك عن أي مكملات تتناولها ، حتى لو كانت طبيعية. بهذه الطريقة ، يمكن لطبيبك التحقق من أي آثار جانبية محتملة أو تفاعلات مع أي أدوية . لا تستخدميه إذا كنت حاملاً أو مرضعة لأنه قد يكون غير آمن لك ولطفلك
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق