الكاروتينات: كل ما تحتاج إلى معرفته
أنواع الكاروتينات
الكاروتينات هي أصباغ في النباتات والطحالب وبكتيريا التمثيل الضوئي. تنتج هذه الأصباغ ألوانًا صفراء وحمراء وبرتقالية زاهية في النباتات والخضروات والفواكه
تعمل الكاروتينات كنوع من مضادات الأكسدة للبشر
هناك أكثر من 600 نوع مختلف من الكاروتينات. يمكن تحويل بعضها إلى فيتامين أ عند إطلاقه في الجسم. تشمل بعض أنواع الكاروتينات الأكثر شيوعًا ما يلي
ألفا كاروتين
بيتا كاروتين
بيتا كريبتوكسانثين
لوتين
زياكسانثين
الليكوبين
يجب تناول الكاروتينات من خلال النظام الغذائي . من الأفضل امتصاصها من خلال مصدر للدهون
الأطعمة الغنية بالكاروتينات ما يلي
اليام
كرنب
سبانخ
البطيخ
الشمام
الفلفل
طماطم
جزر
المانجو
البرتقال
الكاروتينات هي مركبات قابلة للذوبان في الدهون ، مما يعني أنه من الأفضل امتصاصها بالدهون . وخلافا لبعض الأطعمة الغنية بالبروتين و الخضراوات والطبخ وتقطيع الأطعمة الغنية كاروتينويد زيادة قوة من المواد الغذائية عندما تدخل إلى مجرى الدم
تصنف الكاروتينات إلى مجموعتين رئيسيتين: الزانثوفيل والكاروتينات
كلا النوعين من الكاروتينات لهما خصائص مضادة للأكسدة بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحويل بعض الكاروتينات إلى فيتامين أ ، وهو مكون أساسي لصحة الإنسان ونموه
تشمل هذه الكاروتينات التي تحتوي على فيتامين أ ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين. تشمل الكاروتينات غير المحتوية على فيتامين أ اللوتين وزياكسانثين والليكوبين
زانثوفيل
تحتوي الزانثوفيل على الأكسجين وفي بعض الأحيان تحتوي على صبغة صفراء أكثر. تحميك زانثوفيل
من أشعة الشمس الزائدة . هم الأكثر ارتباطًا بصحة العين . تندرج لوتين وزياكسانثين تحت فئة الزانثوفيل
تشمل الأطعمة التي تندرج تحت فئة الزانثوفيل ما يلي
كرنب
سبانخ
الاسكواش الصيف
يقطين
أفوكادو
ثمار صفراء اللحم
حبوب ذرة
صفار البيض
كاروتين
لا تحتوي الكاروتينات على الأكسجين وترتبط بمزيد من الصبغة البرتقالية. تلعب كاروتين الكاروتين دورًا مهمًا في مساعدة النباتات على النمو. يندرج بيتا كاروتين والليكوبين تحت هذه الفئة من الكاروتينات
تشمل الأطعمة في فئة الكاروتين ما يلي
جزر
الشمام
البطاطا الحلوة
بابايا
يقطين
اليوسفي
طماطم
القرع الشتوي
الفوائد الصحية
تعتبر الكاروتينات من مضادات الأكسدة المفيدة التي يمكن أن تحميك من الأمراض وتعزز جهاز المناعة لديك . يمكن تحويل الكاروتينات بروفيتامين أ إلى فيتامين أ ، وهو ضروري للنمو ووظيفة الجهاز المناعي وصحة العين
صحة العين
يمكن أن يحمي تناول الأطعمة الغنية بالكاروتينويد الخلايا السليمة في العين ويمنع نمو الخلايا السرطانية
أحد الأسباب الرئيسية للعمى هو الضمور البقعي ، أو تنكس مركز الشبكية . يمكن أن يتسبب التعرض الطويل للضوء الأزرق في حدوث ذلك ويؤثر سلبًا على الأجزاء الحساسة من العين. ومع ذلك ، فإن الكاروتينات اللوتين والزياكسانثين الموجودة في شبكية العين يمكن أن تساعد في امتصاص الضوء الأزرق
تشير الدراسات إلى أن دمج ما لا يقل عن ستة ملليجرامات من اللوتين في نظامك الغذائي يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي بنسبة 43 بالمائة. يمكن أن تساعد زيادة كمية اللوتين والزياكسانثين في نظامك الغذائي أيضًا في إبطاء أو إيقاف تلف العين الحالي ، ومنع حالتك الحالية من التقدم
صحة القلب والأوعية الدموية
الكاروتينات هي مضادات أكسدة ، تقلل الالتهاب في الجسم. على الرغم من أنه لا يزال قيد البحث ، فقد ارتبطت الخصائص المضادة للالتهابات الكاروتينية بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية . يساعد الحد من الالتهاب على الحماية من أمراض القلب ويمنع انسداد جدران الشرايين
سرطان
تحمي مضادات الأكسدة الخلايا من الجذور الحرة أو المواد التي تدمر أو تتلف أغشية الخلايا. يمكن أن تؤدي زيادة الكاروتينات عن طريق نظامك الغذائي إلى زيادة كمية مضادات الأكسدة والخلايا الواقية في جسمك. هذا مهم عند محاربة السرطان وقد يكون قادرًا على منع نمو السرطان
ارتبطت الكاروتينات بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الرئة . عندما تدخن السجائر ، فإنك تتناول مواد كيميائية ضارة تدمر الخلايا السليمة. على الرغم من اختلاط النتائج ، أظهرت إحدى الدراسات انخفاضًا طفيفًا في خطر الإصابة بسرطان الرئة عند دمج الكاروتينات في نظامك الغذائي. من الأفضل التوقف عن التدخين وزيادة الكاروتينات في نظامك الغذائي لمساعدة رئتيك على الشفاء مع تجاوزك للإدمان
وبالمثل ، ارتبطت الكاروتينات بتقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد . يمكن لبعض الكاروتينات أن تتحلل إلى فيتامين أ ، وهو عنصر غذائي يحمي من تلف الجلد المبكر من التعرض لأشعة الشمس. كلاهما من مخاطر الإصابة بسرطان الجلد والتجاعيد المبكرة والجلد غير الصحي
ملخص
يمكن أن تؤدي إضافة المزيد من الأطعمة الغنية بالكاروتينويد إلى نظامك الغذائي إلى تقوية جهاز المناعة والصحة العامة
في حين أن الكاروتينات متوفرة في مكملات فيتامين أ ، فإن تناولها بشكل طبيعي يعزز آثارها المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون المكملات خطرة إذا كانت تحتوي على مستويات عالية من فيتامين أ ، والتي يمكن أن تكون سامة إذا كنت تأخذ الكثير
تحدث مع طبيبك قبل تغيير نظامك الغذائي أو تناول المكملات الغذائية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق